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Nota de cata
En nariz destacan aromas a fresa, ciruela y guinda, y a hierbas de monte y lavanda.
En boca es suave y goloso, aterciopelado y muy equilibrado.
TE GUSTARÁ...
porque es un vino mediterráneo con un equilibrio perfecto…
Ficha técnica
Viña
Es de suelo calcáreo y se cultiva con prácticas de máximo respeto al entorno. El agua que recoge la montaña alimenta las capas freáticas, manteniendo así la viña una excelente superficie foliar y evitando el stress hídrico severo hasta bien entrado el verano. Además, su proximidad al mar le permite gozar de un microclima especial, porque el viento térmico que se origina en verano, refresca la viña y evita maduraciones demasiado rápidas.
Elaboración
La uva se enfría en cámara y se despalilla encima de las tinas de madera troncoidales, para no triturar la uva ni utilizar bombas. Allí se realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y bazuqueos. La maloláctica se lleva a cabo en barrica.
Crianza
12 meses en barrica de roble francés a 16º de temperatura y a algo más del 80% de humedad. Este control de temperatura y humedad hace que la evaporación en barrica sea muy baja y no se tengan que añadir sulfitos.
Grado: 14%
