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Nota de cata
Es de color ámbar, limpio y brillante.
En nariz tiene una intensidad aromática alta con notas de frutos secos y yodadas, propias de una larga crianza biológica.
En boca es seco, suave al paladar, envolvente y untuoso. Complejo pero muy bien estructurado. Pleno y largo.
TE GUSTARÁ...
porque proviene de una bodega histórica y es uno de los más prestigiosos vinos de Cádiz.
Ficha técnica
Elaboración
Una crianza biológica muy larga, como se elaboran las mejores Manzanillas de Sanlúcar, da paso a una fase de crianza oxidativa cuando el velo de flor desaparece, y las botas centenarias de Amontillado acaban convirtiendo a este vino en uno de los más elegantes de Sanlúcar de Barrameda.
En esta ciudad se dan unas condiciones climáticas especiales al estar situada en la desembocadura del río Guadalquivir y esto propicia el desarrollo de un velo de flor muy peculiar con familias de levaduras autóctonas. Como consecuencia, el vino adquiere unas características muy particulares.
Grado: 19%
