César Márquez Parajes 2017

Tinto crianza

91
Parker

César Márquez busca reflejar su tierra y su origen berciano en los vinos que elabora. Inspirado en el trabajo de 9 generaciones anteriores a la suya, trabaja con máximo respeto al entorno. Con esa filosofía nace este vino.


César Márquez
85% Mencía, 7% Garnacha Tintorera, 8% Otras variedades
D.O. Bierzo

75 cl.

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13,40€

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MARIDAJE
ARROCES
Arroces
ASADOS
Asados
CARNES%20BLANCAS
Carnes blancas
EMBUTIDOS
Embutidos
GUISOS
Guisos

Nota de cata

En nariz es perfumado con notas florales y regaliz.

En boca es equilibrado y elegante, con poca carga alcohólica y muy buena acidez. Fluido y fresco.

TE GUSTARÁ...

porque es una Mencía del Bierzo con mucha clase….

Ficha técnica

Viña

Se trata de viñas viejas en distintas zonas del Bierzo, que se cultivan en ecológico y se vendimian a mano. Viñedos situados a una altitud de entre 500 y 700m, y en 7 pueblos distintos, con influencia de un clima continental-atlántico.

Elaboración

Cada variedad se vinifica por separado (hasta un total de 28 vinificaciones diferentes) en las que la Mencía se une con otras variedades minoritarias blancas y tintas. La uva es pisada suavemente con los pies para que una parte siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea. La fermentación se realiza en barricas abiertas y tanques pequeños de acero inoxidable.

Crianza

12 meses en barrica de roble francés de 225 y 500 litros.

Grado: 13,5%

Selección muy mimada

Con solo 100 vinos en catálogo, no nos parecemos a nadie

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Experiencias en cada vino

Para que los disfrutes tanto como nosotros: fichas de cata y audioguías para catar

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