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Nota de cata
Es de profundo color cereza con ribetes amoratados.
En nariz es amplio, con aromas de violetas hasta fruta roja madura, con recuerdos a pastelería y lácteos.
En boca es largo y sabroso, de tanino pulido y un toque salino.
TE GUSTARÁ...
porque es la máxima expresión de respeto al medio ambiente incluso en su packaging, fabricado a partir de almidón de maíz.
Ficha técnica
Viña
El viñedo donde nace este vino, es en parte un bosque habitado por águilas imperiales, avutardas, perdices rojas y azores. Y ha sido diseñado respetando ese paisaje. Se fomenta la fertilización de los suelos con cubiertas vegetales y la energía solar y se trabaja con técnicas de agricultura ecológica estricta. La uva se recoge a mano en pequeñas cajas de 10kg.
Elaboración
La fermentación y maceración se produce durante unos 10 días, donde un tercio de la vendimia fermenta en tino de madera y el resto en depósito de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se produce en barrica.
Crianza
5 meses en barricas de roble de 2º uso de 500 litros.
Grado: 14,5%
